ISBN: 978-5-389-18136-6

Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры

54.50 руб.

Автор – Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар

Формат издания – 245×328 мм

Количество страниц – 288

Год выпуска – 2020

ISBN – 978-5-389-18136-6

Издательство – Азбука, КОЛИБРИ

Серия – Высокая кухня

Язык издания – Русский

Переплет – Твердый переплет

Вес в упаковке, г – 1850

Импортер – ОДО “Хэлтон”

Доступно для предзаказа

Описание

Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!
Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *